Lamm und Aubergine Tikka Masala

Schwierigkeit

Mild

0 '

Gesamtzeit

This recipe calls for:

Tikka Masala Sauce

Eine sauce auf tomaten, joghurt und sahnebasis mit einer köstlichen mischung aus gemischten gewürzen.

Zutaten

Das Lamm, Joghurt und Gewürze in eine Schüssel geben und mischen, bis alles gut verbunden (vermixt) ist und das Lamm komplett bedeckt ist. Für ein paar Stunden (oder noch besser über Nacht) zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch auf ein mit Folie bedecktes Backblech (die Joghurtbeschichtung darauf lassen) legen und für ca. 10 Minuten unter den Grill legen, bis die Oberfläche knusprig wird. Das Lamm muss nicht komplett gekocht sein. Das Lamm in der Soße garen und dann das Fleisch beiseite stellen.
Für die Sauce 3 EL Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden aufwärmen und die Gewürze, Knoblauch und Ingwer für ca. 20 Minuten braten. Die Tikka Masala SIG in den Topf geben und für weitere 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Aubergine in nicht zu große Stücke schneiden.
Eine gusseiserne Pfanne (oder ähnliches) mit mittelhoher Temperatur aufwärmen. Die Aubergine (ohne Öl) in die Pfanne geben und garen, oft rühren, um ein anbrennen zu vermeiden, bis die Aubergine weich und gebräunt, jedoch bissfest ist), ca. 10 Minuten.
Koriander, Lamm und Aubergine in die Sauce geben und langsam für ca. 30 Minuten kochen. Mit der zähflüssigen Soße teilweise bedecken. Abschmecken und mit Koriander garnieren und mit Basmati-Reis und Joghurt servieren.